介绍摘要

  • 分类
    鲁菜
  • 主要食材
    猪熟肥肠
  • 口味
    蒜香味浓,肥肠滑爽
  • 中文名
    烂蒜烩肥肠
烂蒜烩肥肠是以猪大肠、大蒜等为原理的菜品。

做法:

1、将肥肠洗净,斜刀切成片,用开水氽烫透后控干水分。
2、锅中下油烧热,下葱姜末,稍后再下蒜头炸出香味,烹入料酒和酱油,加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的水淀粉勾成芡,撤上香菜末即成。