无锡小笼包的介绍,做法,营养价值,食用须知

介绍摘要做法营养价值食用须知

介绍摘要

原料

皮冻、瘦猪肉、中筋面粉
特点

夹起不破皮，翻身不漏底
产地

江苏无锡
又名

小笼馒头
中文名

无锡小笼包
代表

蟹粉小笼

无锡小笼包，又称小笼馒头，是江苏无锡地方的一道传统名点。

做法

1、首先是做皮冻，小笼包里的汁多就看熬皮冻的技术了，皮冻待冷却后放入冰箱。取猪腿精肉加少许肉镖用绞肉机绞碎，放入少许葱，姜，味精，盐，香料，再加上冻好的皮冻拌匀即可。

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。

营养价值

营养素含量(每100克) 热量(大卡)230.00

碳水化合物(克)16.00 脂肪(克)14.00

蛋白质(克)9.00 纤维素(克)1.00

食用须知

由于汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同。包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品尝，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”这样的吃法，一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。

无锡小笼包介绍

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