制作方法

1里脊肉。
2肉切丁,姜,葱,酱油,料酒,鸡蛋清放入,搅匀腌上十来分钟。
3香菜,摘洗干净,切大段。
4切好的香菜,切时,香菜叶和梗区分开一下。备好一个小尖椒。
5油热,先入折断的小尖椒,入肉翻炒。
6待肉基本炒熟,入香菜梗,翻炒。
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8香菜叶入锅后紧跟入盐,孜然,快速搅匀,即可出锅。香菜很嫩,不需要炒太长时间,炒老了就塞牙了。
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小贴士
香菜虽美味,但不宜多食或经常食用,尤其是气虚患者应少食香菜。
狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情

香菜的功效与作用

香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
禁忌人群:患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。