介绍摘要

  • 配料
    油、盐、香菇
  • 主要食材
    五花肉,香干
  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    香干烧肉
食材主料:150g五花肉,400g香干。配料:适量油,适量盐,适量香菇,适量青蒜,适量白砂糖,适量八角,适量桂皮,适量香叶,适量干辣椒,适量胡椒,适量姜片。

制作步骤

1将五花肉和香干切成片, 干香菇用冷水水泡上二十分钟,大蒜切成段,其他配料准备好;2在锅中放入少量的油和白糖;3小火慢慢炒至糖完全融化层棕色, 加入切好的五花肉煸炒, 小火慢慢煸炒出油脂,且表面微微发黄,4加入姜片, 八角, 香叶, 干辣椒一起煸炒;
5煸炒出香味后, 加入料酒;6再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后,加盖转为小火煮上十分钟;7加入香干一起再煮上十分钟;
8加入盐,胡椒等调味料, 转为大火,适量收汁;9最后加入青蒜;10搅拌均匀后关火, 直接端上桌了。

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