金砖吐司材料
高粉 300克老面100克
盐 5克
糖 40克
奶粉 20克
1个蛋+奶 160克
黄油25克
酵母 5克
裹入油（马其林） 130克
温度/时间：
180度，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模
金砖吐司老面做法：
高粉 300克
糖 60克
蛋 1个
奶 180克
盐 4克
酵母 1小匙
奶粉 20克
黄油30克
揉到面筋扩展状态就行了,发酵到两倍大后，分割成100克一份,
用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻。随用随取。
金砖作法：
准备发好的面团
1，将除黄油外的所有材料，按照先液体后粉状后面粉后酵母的顺序倒入面包筒，老面可以微波炉解冻两分钟撕小块选择发面团程序，大概5分钟后， 揉出筋后加黄油继续揉完二十分钟，
2，再一次选择发面团程序，不用管了，会自动揉20分钟，一般正好到扩展完成阶段，其实金砖的面团揉到扩展阶段就足够了哈，不过，俺已经喜欢上了完成阶段的感觉了哈。接着，会自动醒发一个小时，这时，一般正好完成基础发酵两倍大。 叠被子过程详解图释， 金砖其实只要叠三折进行三次就足够了哈，俺喜欢层数多了，就给改良了一下哈
3，叠三折---俺取的名字，方便大家看明白哈 将发好的面团擀薄成面片，中间放入随便切的马其林，宽度为面片的1/3
说明一下哈：别人做都是将马其林软化，擀薄，我就直接用刀切切，紧密排列。 效果也一样，还不容易擀破哈
面片两侧向中间折叠，将马其林包紧，并将四周压实， 可以准备个牙签，扎几个空，放掉空气，方便操作哈。
把面团翻身，双层的一面在下面
4，叠被子---同样方便看明白的哈 将面皮敲压擀大至第一次的面皮那么大， 这个叠好的皮要敲和压，不能单纯的擀哈，慢慢来，试探着慢慢敲，慢慢压，慢慢擀哈，直接擀，很容易擀破漏油的奥 注意双层的一面在下面
5，再重复一次叠三折哈制作最后形状哈
6，放冰箱冷藏松弛半小时，将最后松弛好的面皮擀成1.5厘米厚，宽15厘米左右， 切成2份。
7，分别取其中一份，再切成三条。 编好辫子，
注意，一层层的那一面尽量向上哈，一定奥，关系成败的哈
8，最后发酵温度不能太高，否则油就化了。 我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概发酵至八分满就好了哈，太满，烤的时候就会挤出来了奥。
9，烤箱180度预热，中下层，烤40分钟
10，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模