蜂蜜吐司的介绍,做法一,做法二

介绍摘要做法一做法二

介绍摘要

是否含防腐剂

否
表面装饰

全蛋液小许
主要原料

高粉
制作方法

烤
中文名

蜂蜜吐司

蜂蜜吐司是由高粉等制作的食物，制作难度普通。

做法一

蜂蜜吐司原料

高粉250克、低粉62克、牛奶150克、鸡蛋1个、蜂蜜62克、黄油38克、干酵母4克、盐3克。

蜂蜜吐司做法

⒈将除黄油以外的所有原料按先湿后干的顺序投入面包机内筒，酵母放在最上面。⒉启动“发面团”程序，运行20分钟后，按“停止”。

⒊加入黄油，重新启动“发面团”程序，运行20分钟后按“停止”，然后重新启动“发面团”程序。

⒋程序运行20分钟后会停止搅拌开始发酵。（这时将面团取出，一并取下搅拌棒，将面团揉圆后重新放入面包机，为的是发酵均匀。）

⒌等到面团涨至原来的2倍大，用手沾高粉插入，小洞不会回缩，基础发酵结束。将面团取出，翻面对折后排气，然后分割成两份，滚圆后放在案板上松弛15分钟。

⒍松弛后的面团擀成宽度与面包机内筒长度相当的大片，卷成圆筒状，并排放回面包机内筒中进行最后发酵。

⒎待“发面团”程序结束时可能最后发酵尚未结束，提前至少一分钟“停止”程序（因为面包机在程序还剩一分钟时又开始搅拌），面团留在面包机内继续发酵。

⒏最后发酵结束后，表面刷牛奶（刷蛋液或什么都不刷也行），启动“烘烤”程序，在50分钟时提前停止。（事实证明，尽管缩短了时间，面包还是熟了，但侧面和底层的皮依然显厚，下次试试再少5分钟。）

⒐烘烤结束立即将面包取出放凉。

做法二

蜂蜜吐司材料

高筋面粉 300克，蜂蜜 62克，酸奶 160克，全蛋液 30克，黄油 13克，酵母 4克，盐 3克。

蜂蜜吐司烘焙方式

烤箱中下层，上下火，165度，40分钟

蜂蜜吐司表面装饰

全蛋液小许

1、把所有材料准备好。

2、把除黄油以外的材料放进面包机里，选择和面功能。

3、搅拌至光滑状态后加入黄油。

4、揉至扩展阶段（全程40分钟），取出，把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

5、发至2--2.5倍大，用手按压无弹性。

6、用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

7、取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为4等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。

8、取出静止后的面团，将面团擀成椭圆形，再用手拉成长方面形。

9、翻面，由下至上卷起。

10、收口向下地排在吐司模中。

11、放在温暖潮湿的地方发酵。

12、发至8成满。

13、取出刷上一层薄薄的蛋液。

14、放进预热好的烤箱中下层，上下火，165度，40分钟。

15、烤至上色后，用锡纸盖上，以免烤焦。

16、香喷喷的蜂蜜吐司出炉了。

蜂蜜吐司小贴士

烤的时候要在旁边盯着，上色后，可用锡纸盖上，以免烤焦了。

蜂蜜吐司介绍