制作

1.将煮熟的鸡蛋剥壳,竖切成两半待用。
2.将精瘦猪肉剁成末,加入精盐、面粉、味精调匀成馅。
3.将面包横切成厚1厘米的薄菱形片。
4.将肉馅薄薄地涂在面包片上,再把半个鸡蛋扣在肉馅上,然后,用肉馅沿鸡蛋边缘砌合,用鲜鸡蛋清涂面,入油锅炸透即成。
特点:外脆里嫩,肉香不腻。