葱包烩的介绍,做法,营养价值

介绍摘要做法营养价值

介绍摘要

中文名

葱包烩
主要营养成分

淀粉，无机盐
储藏方法

常温下敞开储存
外文名

ChineseOnionwithYoutiao
是否含防腐剂

否
主要原料

面皮，油条，小葱，甜面酱
别称

葱包烩儿

葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的特色传统小吃，早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。

做法

很简单,就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱，即可食用了。

葱包烩儿由于做法简单，材料易得，是杭州民间常见的一种食品，一般在早点摊上见到的较多。

1.将面粉加沸水和盐和成柔软的面团，分成小剂。

2. 将小剂上刷油，两个放在一起。

3. 擀成薄饼。

4. 入锅中烙成两面微黄的饼。

5. 将饼有壳的一面朝上，放入油条、葱花。

6. 抹上些许蛋液。

7. 将饼卷起卷紧，收口朝下放入锅中。用铲子使劲压。

8. 翻面再压，保持中小火，直至两面都上色上壳出锅。

9. 抹上自已喜欢的甜酱或辣酱即可食用。 [1]

营养价值

营养丰富。

葱包烩介绍

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做法

营养价值