做法

1.锅里热油,放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜,青花椒;
4.翻炒约半分钟,把料炒出香味;
5.把洗净的鱼放入锅里,翻炒1分钟,直至鱼皮略带金黄色;
6.倒入一小杯白糖,些许调味汁、白葡萄酒(选用,可用白酒替换)、啤酒一瓶(可用白水替换);
7.放入切好的豆腐;
8.大火煮沸后,小火焖炖15分钟即可;
9.装盘,撒上香菜,味道更佳。