介绍摘要

  • 主要营养成分
    淀粉,热量
  • 储藏方法
    常温
  • 中文名
    猫爪饼干
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    无盐黄油,低筋面粉,可可粉,泡打粉,全蛋液,糖粉
  • 适宜人群
    老少皆宜
猫爪饼干是一种美味的甜品,以低筋面粉等为原料,以可可粉等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。

制作方法

1.黄油在室温下软化,加入糖粉搅打,直至黄油膨松,颜色变浅
2.将全蛋液搅打均匀,分次加入至打发的黄油中,每次搅拌均匀后再加下一次
3.将100克低粉与泡打粉混合过筛,加入到黄油混合物中
4.面团混合物,比较稀(建议可用刮刀翻拌均匀)
5.从面团中取出1/3,放入另一个干净的容器中
6.往1/3的面团中加入可可粉,将可可粉慢慢揉进面团,和成一个稍硬面团
7.往余下的2/3面团中加入剩下的30克左右的面粉,逐渐加入(可增可减),直至面团的软硬程度与可可面团相一致
8.两色面团各取一半
9.分别各取1/3,再将余下的2/3平均分成3份
10.分好的白色小面团分别揉圆并按压成厚度约为0.3cm的小圆面片;分好的可可小面团分别揉成长短与面片直径相匹配的小条,大搭配大,小搭配小
11.用面片将可可条卷起,再用手轻搓整型,使面片与可可条充分贴合
12.将3个细条贴合并粘在较大的粗条上,稍按压,使4个小卷紧实地粘在一起
13.将面团放冰箱冷冻一小时
14.取出面团,将其切成厚度约为0.5厘米的片。将饼干摆在铺好油纸的烤盘中,180度烤20分钟