介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    山药,猪蹄
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    山药猪蹄汤
山药猪蹄汤是一道汉族药膳。以山药和猪蹄为主料的荤菜,特点是肉质嫩鲜,汤美肉烂,活血补气。

做法

1、将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段;
2、将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗净去油;
3、在锅里倒入适量的水,放入山药、红枣跟处理好的猪蹄,大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。

营养价值

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老