制作食材:

主料:芋头仔。
配料:红尖椒、剁辣椒。
调料:适量鸡精、香油。

做法步骤:

1.红尖椒洗净,切成0.3厘米的小段备用;
2.将小芋头用清水洗净,用削皮刀把表皮削掉;
3.把小芋头切成小块(如果芋头仔不大的话,可以不切开);
4.取一个碗,把芋头块放进碗里,在上面先撒上少许鸡精、剁椒,再在剁椒的上面撒上红尖椒段;
5.烧一锅水,待水开后,上锅蒸30分钟;
6.取出后在上面淋上少许香油就可以了。剁椒芋头仔制作提示本品需最好使用剁椒,口感更好,如果没有剁椒可用泡椒代替。

做法小贴士:

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;
2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;
3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强烈的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。