萝卜烧牛肉的介绍,美食做法,做法二,做法三

美食做法做法二做法三

美食做法

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。

做法二

萝卜烧牛肉用料

牛腩500克

白萝卜200克

胡萝卜100克

萝卜烧牛肉辅料

香菜3棵

萝卜烧牛肉调料

色拉油适量

食盐10克

葱1段

姜1块

八角2粒

料酒2勺

生抽2勺

陈皮2块

水适量

萝卜烧牛肉萝卜烧牛肉的做法

1.牛肉洗净切块，用凉水泡1小时

2.锅内烧热水放入泡好的牛肉，煮开，煮出血水，捞出，用清水冲净，控干水分，锅内放入色拉油，油8分热，加入葱姜、花椒、大料、陈皮，翻炒入味，放入牛肉继续翻炒，炒干水分

3.加入适量料酒和生抽，继续翻炒，加入清水，一定要一次性加入足够的水，不要中途加水，大火煮开，小火慢慢熬煮，白萝卜切块

4.胡萝卜切块，牛肉煮到9分熟加入白萝卜、胡萝卜，再加入适量食盐，翻炒一会，如果锅内水少就少加一点水，慢慢熬至牛肉和萝卜软烂即可关火，盛盘撒上香菜即可食用，小火熬出的牛肉非常的好吃和入味

做法三

主料：牛腩、白萝卜

辅料：姜、葱、红椒

调料：八角、豆瓣酱(辣油)、生抽、老抽、白糖、食盐、色拉油

萝卜烧牛肉做法

1、牛腩洗净切块（切断纹路）

2、萝卜切成跟牛肉大小相当的滚刀块，姜切块，葱切段。

3、锅中放水，将水烧开

4、水开后，将牛腩倒入，煮出血水将牛腩捞出。

5、锅中倒油，放入姜块，葱段，八角，小红椒炒香。

6、倒入牛肉翻炒。

7、加入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，炒至上色。

8、加入足量的开水。

9、盖上锅盖调至中小档，炖至汤汁减少肉熟时将萝卜放入。

10、继续炖至萝卜软烂，视口味调入盐，拌匀出锅。

萝卜烧牛肉小贴士

1. 牛肉切的时候，要逆着纹路切，将纤维切断肉才会煮到软烂。

2. 加水时不要用凉水，要用开水。

3. 豆瓣酱，生抽都是咸的，盐要试过再加。

萝卜烧牛肉饮食宜忌

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

萝卜烧牛肉介绍