制作材料

主料:猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,甘薯粉200克
调料:大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克
地瓜面蒸饺的特色:
面软馅香,咬开饺皮,肉汁外溢。

制作步骤

1.猪肉切成丁放油中加葱姜末、酱油炒熟;木耳丁择洗干净后切成末;芸豆用水煮过后切细末,与肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉200克与地瓜粉200克,用开水烫过和匀,醒1个小时,将面粉100克,用凉水和匀,与烫面一起和匀,做成20个剂子,擀成皮,包上肉馅,捏上褶子成蒸饺,入笼蒸熟,吃时带大蒜汁同上桌。