介绍摘要

  • 特点
    外皮松脆,内馅软糯。
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    ·抹茶粉15克,·糯米粉500克
  • 中文名
    绿茶饼
绿茶饼是道抹茶点心,在制作过程中进行了细微的改良,大大减少了抹茶粉的含量。

做法

1、将糯米粉调入抹茶粉、调和油和白糖搅匀,揉成面团,每25克下一个面剂包入15克豆沙馅,窝成圆饼形;
2、平锅上火烧热,刷适量油,改小火下入抹茶饼,将两面翻煎至抹茶饼表面发脆,膨胀鼓起时捞出;
3、将煎好的抹茶饼滚沿着饼边在盛芝麻的平碟中滚一圈,均匀地粘上芝麻粒,即可装盘食用。

营养价值

在煎抹茶饼的时候一定要注意火候,一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了,油温过高抹茶饼的表面很容易变焦黄,影响美观。