营养成分

杏花含葡萄糖(glucose),果糖(fructose),蔗糖(sucrose),棉子糖(raffinose),密二糖(melibiose)等成分。杏花蜜是春季的主要蜜源,但花期较短,流蜜期短等特点,在市场上很少见,是少有的优良蜜种。

医用价值

中医认为,杏花具有补中益气,祛风通络的作用,可以营养肌肤,祛除面上的粉斑。宋代的《太平圣惠方》中,就有以杏花、桃花洗面治斑点的记载。杏花的美容作用与其含有抑制 皮肤细胞醋酸酶活性的有效成分有关。《名医别录》言其“主补不足,女子伤中,寒热痹,厥逆”。
杏花蜜的颜色较浅,呈浅琥珀色,有清香气,甜中带轻微的清苦味,清香不腻,有清热、祛火、解毒、润燥、通便的功效最佳,易结晶。