介绍摘要

  • 分类
  • 主要食材
    鲤鱼
  • 口味
    甜、香等
  • 中文名
    博山杂鱼汤
博山杂鱼汤是山东博山名吃,此汤香气扑鼻,有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。

做法

博山杂鱼汤的做法配料:鲤鱼,酱油5克,盐1.5克,醋50克,白糖2.5克,香菜末5克,胡椒面2.5克。 制作: 将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内,用手勺把鱼头砸碎,再放清汤500克,酱油5克,盐1.5克,醋50克,白糖2.5克,烧沸后撇净浮沫,撒上香菜末5克,胡椒面2.5克,盛入汤盘内即成。
此汤香气扑鼻,有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。