介绍摘要

菠萝拌鸡片属于家常菜,由鸡胸脯肉、菠萝为主料,辅以红辣椒香油、芝麻酱、盐、 味精、白砂糖、醋、胡椒粉等辅料调料制作而成,具有气血双补、防暑调理、健脾开胃的功效。

制作工艺

1. 将菠萝片切成约3厘米大的扇形薄片,沥去水分,放在盘子中间,将沥出的菠萝水置旁备用;
2.鸡脯肉煮熟去皮、骨,斜刀片成6厘米长、2厘米宽的薄片,放在盘内菠萝片上面;
3. 将芝麻酱放入碗内,加入菠萝水?士?,再加入精盐、白糖、味精、醋精、胡椒粉、香油调汁,浇在盘内鸡片上;
4. 将菠菜心洗净,与红椒丁组成小花,点缀在盘边即成。