介绍摘要

  • 制作时间
    1小时-2小时
  • 准备时间
    2小时以上
  • 主要食材
    八渡笋,五花肉
  • 中文名
    八渡笋扣肉
准备干笋丝提前把干笋丝泡水十二小时以上,五花肉切成两断,锅里放几粒花椒大料葱姜五花肉,煮个十几分钟,煮好的五花肉控下水,在肉皮上抹上蜂蜜。

做法

1 准备干笋丝提前把干笋丝泡水十二小时以上
2五花肉切成两断
3 锅里放几粒花椒大料葱姜五花肉,煮个十几分钟
4 煮好的五花肉控下水,在肉皮上抹上蜂蜜
5 锅里放油,把煮好的肉肉皮向下放入锅中炸
6 炸好的肉切稍微厚点的片,摆下碗中,尽量挤紧
7 再把泡好的笋丝摆在肉的上面
8 备调料,把生抽老抽盐糖料酒蚝油葱姜放在碗里,调匀
9 调料浇到笋丝肉的上面,再把姜片葱断铺在上面
10 把碗放在锅里中小火蒸一个半小时
11 蒸好的肉把汤滗在一个小碗里
12 用一盘子扣在肉碗上,快速倒扣,把碗拿开就是扣肉了
13 把小碗里的汤加少许淀粉,放在锅中略加热下,成为芡汁
14 芡汁倒在扣肉上