介绍摘要

  • 分类
    海鲜类
  • 工艺
  • 中文名
    蹄筋烧海参
  • 主要食材
    水发海参,水发蹄筋
  • 口味
    咸鲜味
  • 英文名
    TIJINSHAOHAISHEN
蹄筋烧海参是以水发海参、水发蹄筋为主材的海鲜菜肴。

制作方法

1、海参、蹄筋分别放水中焯透。
2、勺加底油,葱段爆香捞出,加入鲜汤、调味料,放入海参煨透,水淀粉勾芡,淋入葱油,摆放盘中。
3、另取勺,放入蹄筋,加高汤、调味品烧好,摆放在海参周围即成。

食用须知

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。