介绍摘要

  • 主要食材
    黄瓜2根
  • 口味
  • 辅料
    盐适量糖适量醋适量
  • 中文名
    广式泡菜
广式泡菜是一道菜品,主要材料有黄瓜,调料有蒜、糖、醋等。

做法

1、黄瓜去头,对半切开,拿小勺把瓜囊刮掉,随意切,最好切成蓑衣黄瓜的样子,即切几刀再切断,一小段一小段像小梳子;
2、把黄瓜放到大碗(大器皿)里,撒大量的盐,确保每块黄瓜都粘上盐,放置15--30分钟;
3、黄瓜会出水、变软,把水倒掉,用手揉按黄瓜,让黄瓜榨出更多的水分,变得更软;
4、用凉开水冲洗一遍,水倒掉;
5、加醋、糖、蒜片、醋,稍微没过黄瓜就好,糖可多放些,依照口味需要,怕太酸的再加一小杯凉开水;
6、用盖子盖好或用保鲜纸封好,室温下4--6小时可以吃。