介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 中文名
    鸡翅焖土豆
  • 主要工艺
  • 主要食材
    鸡(全)翅4个,土豆2个
  • 调料
    干红辣椒3根,姜半块
  • 口味
    咸鲜味
鸡翅焖土豆是以鸡翅、土豆等为主料,以干红辣椒、姜等为辅料做成的一道家常菜,营养丰富,口味鲜美,具有降血压、降血脂、润肠通便的功效。

制作方法

1)土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段,洗净后沥干水分。姜、蒜切片。
2)把鸡翅倒入碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制15分钟。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒、姜片、蒜片,爆香后倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
4)倒入热水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净,再倒入。
5)调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。
6)打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火,即可出锅盛盘。

食用须知

马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。

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