做法
1.鸡翅洗净后，放几大片姜，和蚝油，腌10-20分钟；
2.木耳和榛蘑泡发洗净，备用；
3.香葱切段，蒜切末；
4.油热后，放入香葱段和蒜末；出香味后，倒入腌好的鸡翅，图片上鸡翅看着是白色的，其实肉眼看已经上色了；
5.不停翻炒鸡翅，直到变色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至没过所有材料；
6.开锅之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、盐，转小火焖15分钟。
7.待汤汁收的差不多，变粘稠，再放入半棵香葱，出锅。
另一做法
主料：香菇(干)、鸡翅
辅料：葱
调料：酱油、白糖、黄豆酱油、老抽
做法
1、干香菇用水泡发。
2、鸡翅中中间切几下，方便入味。
3、锅内倒油，烧热。
4、放入鸡翅中，煸炒翅中表面金黄。
5、倒入少许酱油。
6、放入少许白糖。
7、放入泡发的香菇，煸炒片刻。
8、倒入开水。
9、放入一勺黄豆酱。
10、放入少许老抽上色。
11、中火焖至汤汁收快干即可。
小贴士
一定要用干香菇，滋味浓厚。
炖鸡翅要加入开水，冷水会使肉质紧缩。
老抽不要放太多，主要为了上点色。
没有加盐，因为酱油和酱的味道我觉得足够了，如果口重的话可以适量放盐。
做法三
食材明细
鸡中翅6个
香菇8朵
青红椒适量
葱姜适量
蒜瓣5个
大料3个
香叶2片
料酒20毫升
鱼露10毫升
生抽15毫升
老抽10毫升
糖3克
盐适量
水淀粉适量
香油适量
香菇焖鸡翅制作步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。
3.香菇提前泡软洗净切条，葱姜切好。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。
5.倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。
6.在淋入料酒出香。
7.加入生抽。
8.加入鱼露。
9.再加入老抽翻炒均匀。
10.加入适量的清水和白糖。
11.大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。
12.然后倒入香菇和木耳继续15分钟。
13.汤汁快干加入青红椒和盐。
14.淋入水淀粉。
15.淋入香油。
16.翻炒均匀关火。
香菇焖鸡翅香菇焖鸡翅做法小贴士
鸡翅很容易熟，所以中小火焖烧20分钟即可。
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