介绍摘要

  • 分类
    面食
  • 英文名
    Spanishmackerelandpancake
  • 主要食材
    鲅鱼2尾。配料玉米面饼
  • 口味
    口味咸、鲜、微甜
  • 中文名
    鲅鱼烩饼子
鲅鱼烩饼子是一款家常菜品,制作原料主要有鲅鱼、玉米面饼等。

做法

1、将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块,炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金黄色时捞出,然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。
2、炒勺放底油,用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅,放入鲅鱼,烹入料酒,酱油、米醋,加适量的老汤,加盐、味精、糖少许,焖至汤汁少许时,加入玉米面饼,用湿淀粉勾芡,淋明油,点香菜出勺即可。