介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 中文名
    荸荠红烧肉
  • 主要食用功效
    补血
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    荸荠,五花肉
  • 适宜人群
    全部人
荸荠红烧肉是一道以五花肉,荸荠为主要材料的美食。

做法

步骤1.生姜和蒜切小片,大葱切段;锅中加水烧开后,下入花椒粒,1/2的姜片,五花肉,煮15分钟左右,至筷子可轻易戳进肉内即可捞起;
步骤2.荸荠去皮切块,备用;五花肉捞起后,待冷却至不烫手时,切成小方块(大小随意);
步骤3.将五花肉均匀下入锅中(不加油),中火,将肉煸至金黄色,将煸出的油留一点做底油,其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用的);
步骤4.转小火,下几颗冰糖,慢慢炒至糖融化;糖色炒出后,转大火,下入蒜片姜片,八角葱段炒香;
步骤5.下入荸荠,加适量盐调味,翻炒均匀;
步骤6.加入适量开水,水量没过食材即可,烧开后转小火炖煮,汁儿快收干时加适量老抽上色,不停翻炒,将汁儿均匀裹在食材上,最后撒上葱花即可。