介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 英文名
    GriddlecookedbambooshootsBacon
  • 主要食材
    腊肉莴笋黑木耳,干辣椒老姜蒜
  • 口味
    烟熏味
  • 中文名
    干锅青笋腊肉
干锅青笋腊肉是一道美食,制作原料主要有腊肉、莴笋、黑木耳、干辣椒、老姜、蒜。

做法:

1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟,拿出放凉后切薄片待用,蒸出来的油和水滤去不用。2.莴笋也去老皮切片,木耳洗净去蒂撕小朵,姜蒜切片,干辣椒切段。
3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出,将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再将木耳先放入翻炒,再放入莴笋片,并加生抽和料酒,炒到木耳和莴笋都熟了,最后入腊肉片兜匀即可。