介绍摘要

  • 主要工艺
  • 主要食材
    娃娃菜1棵、瑶柱(干贝)3粒、火腿2小片
  • 调料
    生抽1茶匙、白糖一点、淀粉1茶匙
  • 中文名
    瑶柱扒娃娃菜
瑶柱扒娃娃菜是由娃娃菜等制作的食物,制作难度普通。

制作方法

1、娃娃菜洗净后剖开几瓣,排放到一个大盘子上,上面铺瑶柱和火腿片; 2、锅烧热水后,上锅蒸20分钟左右,如果想更绵口一点也可以再蒸多几分钟;
3、取出蒸好的菜;
4、用手把瑶柱和火腿撕成丝,再把菜盘子里的汤汁轻轻蓖到碗里(小心烫手);
5、把这碗瑶柱丝连汤汁放锅中小火煮开(如果汤汁太少可略加点水),加一点点植物油;
6、与此同时,另用碗放入一茶匙生抽、一点糖、一茶匙淀粉,加1/3碗左右的水,搅成欠汁;
7、待锅里的瑶柱汤煮开后,把欠汁倒入,用锅铲轻轻地翻,使之略变稠,成透明的“欠”;
8、将煮好的欠汁浇到之前蒸熟的娃娃菜上即可。