渣广椒炒渣广椒
具体的食用方法是炒,锅中放点油,待油烧热后放入土家腊肉,把肉煎熟后,放入渣广椒拌匀,装盘时放入切好的香葱.炒好的渣广椒腊肉味道鲜美,喷香扑鼻.色,香,味俱全。
渣广椒渣广椒炒肉
1、先将渣广椒炒熟后备用；
2、将肉切片炒炒熟后，再将炒熟的渣广椒混合在一起炒止金黄即可使用。
渣广椒渣广椒蒸扣肉
1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2、油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。4、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好，将白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味。
5、将炒熟的渣广椒填满碗的四周，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
6、取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上。