做法

1.猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味.
2.洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅 上气后25分钟关火.
3.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘.
4.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油. 上桌.
5.吃的时候拌匀,就可以了.