介绍摘要
-
特色汤清味鲜，肉质嫩滑
-
分类家常菜
-
工艺清炖
-
材料乳鸽
-
中文名清炖乳鸽
清炖乳鸽是一道非常美味而又营养丰富的菜肴。适合作为老人的养生食谱。
制作材料
主料： 乳鸽2只、五花肉200克、火腿片10克、上汤500克、枸杞15克。
配料： 姜、葱、味精、精盐各适量。
制作方法
将乳鸽闷死、去毛，切去爪尖，在腰背剖开，去内脏，再用刀背打断脚骨、颈骨，洗净放入锅内，加入姜、葱，用开水焯5分钟捞起，去姜、葱，再用清水漂洗干净，然后放入炖盅。 加入上汤、精盐、火腿片、枸杞。五花肉用开水泡烫后盖上，放进蒸笼炖约2小时。取出。捡去五花肉，投入味精，校对汤水咸淡即成。
营养价值
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群，而鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。丰富的营养使它在传统中医学中是手术后恢复体力加速伤口愈合的滋补良品。
最新介绍： 培根白菜介绍 牡丹鱼片介绍 豇豆肉丝介绍 红酒烤翅介绍 蚝油虾仁介绍 冬瓜蒸肉介绍 豉香回锅肉介绍 肉丝杏鲍菇介绍 苦瓜炒咸蛋介绍 红豆燕麦粥介绍 冰糖炖木瓜介绍 杏鲍菇炒芹菜介绍 西芹腰果虾仁介绍 土豆火腿沙拉介绍 砂锅酸菜白肉介绍 青菜肉丝炒面介绍 牛奶吐司面包介绍 奶香南瓜馒头介绍 米饺介绍 艾米果介绍