介绍摘要

  • 分类
    点心
  • 辅料
    炒熟的芝麻
  • 做法
  • 中文名
    紫薯烙
  • 主要食材
    紫薯,糯米粉
  • 口味
    鲜美
紫薯烙是以紫薯、糯米粉等食材制成的一道美食。

制作方法

1.将紫薯去皮洗净后切成粗条,放入料理盆中,加入糯米粉与约20毫升的清水,拌匀,使每条紫薯上都沾上糯米粉;
2.再加入适量炒熟的芝麻,拌匀;
3.平底锅内放入适量的油,转动锅子,使油均匀地涂在锅底,然后将处理好的紫薯条平铺在锅内;
4.盖上锅盖,小火将其烙至表面变色后打开锅盖,用锅铲轻轻地将它压紧实一些后翻面;
5.再盖上锅盖,烙至紫薯熟透后打开锅盖,最后烙至其表面金黄即可出锅。

食用须知

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

相关频道: 紫薯烙的做法大全