介绍摘要

  • 分类
    浙菜系
  • 主要食材
    青蛤
  • 口味
    味鲜可口
  • 辅料
    豆腐、笋、豆苗
  • 中文名
    青蛤豆腐汤
青蛤豆腐汤是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。

制作方法

1、 将豆腐洗净切片、豆苗洗净切成段、笋洗净切片,青蛤洗净待用;
2、 坐锅点火,放入水,待水开将豆腐、笋片放入锅中,开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟,放入料酒、鸡精、豆苗即可。

食用须知

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、蛤蜊味咸、性凉,含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质,可以滋阴润燥、化痰明目,对于干咳、失眠等病症有调理作用,对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。