介绍摘要
-
口感子姜脆嫩，肉质鲜软
-
外文名SautéedShrededBeefwithGingerShoots
-
辅料青蒜，子姜，泡椒
-
主料牛肉
-
中文名子姜牛肉
子姜牛肉是一道菜品，主料为牛肉，辅料为子姜、青葱等，调料为盐、味精、酱油等，通过炒锅上火的做法而成。
制作方法
1.选择净瘦黄牛肉，去其筋膜，将其切成长7厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的小片。子姜削净皮洗净切成片，青蒜苗切成短节，泡辣椒切成小段。
2.切好的牛肉放入碗内，放入小苏打粉和适量的水，再加入盐1克、料酒3克、淀粉30克，将牛肉腌制好。
3.另取小碗1只放入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、上汤、淀粉，调成碗芡。
4.炒锅上火，旺火烧热，倒入生菜油烧至七成热时，下入牛肉丝用铲快速推散九成熟即倒起，随即倒入子姜、青蒜苗，泡辣椒等翻炒数下，再倒入牛肉略炒，再烹入碗芡炒数下，待芡汁紧裹均匀时起锅入盘即可食用。
相关介绍： 牛肉炒子姜介绍 子姜介绍 子姜鸭介绍 泡子姜介绍 腌子姜介绍 子姜烧鸭介绍 嫩姜牛肉介绍 子姜焖鸭介绍 子姜炒鸭介绍 子姜炒肉丝介绍 子姜炒鸭肉介绍 姜葱炒牛肉介绍 酸子姜炒鸭介绍 姜介绍
最新介绍： 蒸酿苦瓜介绍 蘸汁秋葵介绍 莜面饸烙介绍 油泼腐竹介绍 腌酱黄瓜介绍 烟笋烧鸭介绍 香汁排骨介绍 香煎鲤鱼介绍 蒜蒸排骨介绍 蒜心炒肉介绍 素炒蚕豆介绍 酥炸肉丸介绍 生炒鱼片介绍 软炸蛎黄介绍 炝炒土豆介绍 炝拌藕丁介绍 炝拌包菜介绍 泡椒鳝段介绍 泡椒藕条介绍 泡椒鸡丁介绍