介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    猪肝,面粉,鸡蛋
  • 中文名
    炸猪肝
在那个物质匮乏的年代,荤菜一般还是很少能吃到的,只有逢年过节家中的餐桌上才会出现荤菜的身影。老妈最拿手的就是炸肉和炸猪肝,表皮炸得金黄焦脆,里面却又香嫩无比,咬上一口满嘴留香越吃越上瘾。

制作步骤

炸猪肝材料准备

猪肝洗净切片,再加入盐,花椒粉,糖,料酒腌拌片刻;

炸猪肝材料加工

面粉加入鸡蛋,盐,花椒粉,鸡精,搅拌均匀后,在加入适量的清水继续搅拌成面糊备用;

炸猪肝油炸

把猪肝放入面湖中裹满面糊,锅中油烧热,放入裹面的猪肝炸制微黄,捞出沥油;
再次复炸一遍,直至金黄,捞出沥油即可。