介绍摘要
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工艺炒
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主料圆白菜500克
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调味料豆油适量，盐适量，鸡精少许
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中文名炝炒莲白
炝炒莲白，是一种由圆白菜、辣椒制作的菜肴。
制作材料
炝炒莲白主料
圆白菜500克
炝炒莲白调味料
豆油适量，盐适量，鸡精少许，姜3片，蒜2瓣，花椒5克，干辣椒3个，醋1匙，白糖1/2匙
做法
1.将圆白菜撕成大片，洗净沥干(圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)。
2.干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段。
3.锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。
4.油烧至7成热时(有烟起)，放入花椒、干辣椒爆香。
5.下姜片、蒜片爆香。
6.下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味。
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