耳丝拌凉粉的介绍,制作材料,制作方法,食谱营养,食谱相克

制作材料制作方法食谱营养食谱相克所含营养素

制作材料

主料：凉粉(200克)猪耳(100克)辅料：花生仁（炸）(20克)调料：香油(4克)醋(14克)花椒粉(2克)小葱(25克)酱油(20克)辣酱油(16克)辣椒酱(30克)盐(3克)

制作方法

1.豌豆凉粉用凉开水洗净，切成粗丝；2.熟猪耳朵去尽残毛，除去耳心，切成同样粗细的细丝；3.小香葱去根，洗净切粒；4.碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用；5.盘内装入凉粉丝、猪耳丝，撒入油炸花生仁粒、小香葱粒，浇上味汁即成。

食谱营养

凉粉：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。

食谱相克

花生仁（炸）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

所含营养素

·热量(433.12千卡)·蛋白质(26.13克)·脂肪(26.29克)·碳水化合物(28.07克)·膳食纤维(6.38克)·维生素A(75.06微克)·胡萝卜素(449.80微克)·硫胺素(0.18毫克)·核黄素(0.24毫克)·尼克酸(4.90毫克)·维生素C(5.25毫克)·维生素E(6.36毫克)·钙(110.48毫克)·磷(196.08毫克)·钠(4894.66毫克)·镁(93.02毫克)·铁(8.53毫克)·锌(2.09毫克)·硒(6.59微克)·铜(0.33毫克)·锰(0.90毫克)·钾(401.59毫克)·叶酸(6.00微克)·胆固醇(92.00毫克)

耳丝拌凉粉介绍

制作材料

制作方法

食谱营养

食谱相克

所含营养素