介绍摘要

  • 分类
    家常菜系
  • 主要食材
    牛腩,香芹
  • 口味
    红烧偏甜,咖喱
  • 中文名
    红烧牛腩饭
红烧牛腩饭是一道美食。主要材料:红烧汁、牛腩、香芹、洋葱。

制作方法

1.
牛腩侵泡1小时,中间换水,洗去血水。牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块
2.
烧一大锅水,水开后加两片姜的适量料酒,放入牛腩,再次煮开,捞出并用温水洗干净血沫。准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、豆瓣酱剁细备用
3.
锅中加适量油,依次放入各种配料。加入一小块冰糖,炒出香味。加入牛腩返潮约两分钟至水干,加适量料酒,加老抽翻炒至上色均匀,加入生抽,炒匀
4.
加入开水,水量基本与牛腩齐平即可
5.
大火烧开后转小火煲1小时
6.
将切好的洋葱、胡萝卜和土豆加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲20分钟即可
7.
最后放核桃油搅拌