介绍摘要

  • 分类
    家常
  • 主要食材
    小海螺
  • 口味
  • 中文名
    酱爆小海螺
酱爆小海螺材料是小海螺、葱段、姜片、八角、辣椒、甜面酱、白糖、花雕酒、生抽、盐、鸡精。

做法

1.小海螺买回来,洗净,放少许盐,用干净的水浸泡一小时,吐干净泥沙。(滴入少许油,在表面形成覆膜,能加速它吐沙)
2.葱切滚刀块,姜切片,辣椒切段,备好
3.锅子烧热,倒油,放入料煸炒出香味
4.加入控干水份的小海螺,煸炒
5.加入秘密武器——甜面酱。(根据海螺多少,放入一至两勺)
6.加入生抽一大勺
7.加入花雕酒(料酒也可)一大勺
8.加入白糖
9.煸炒片刻,根据喜好加入盐和鸡精调味
10.出锅装盘即可