介绍摘要

  • 原料
    猪拱嘴、折耳根等
  • 类型
    川菜凉菜食材:猪鼻子
  • 味型
    麻辣工艺:凉拌
  • 中文名
    凉拌猪拱嘴
凉拌猪拱嘴属于川菜凉菜的一种,味道麻辣,主料是猪拱嘴、折耳根等。色泽红亮,口感柔脆,是老人、小孩都爱吃的一道菜品。

美食简介

味型:麻辣
工艺:凉拌
类型:川菜凉菜
食材:猪鼻子
四川凉拌菜的辅料很多,可以用黄瓜、芹菜、折耳根、笋丝、木耳、红萝卜丝、莴笋丝、粉丝等,做法上大同小异。可以根据个人口味和喜好,选择与主食搭配辅料。

制作方法

原料:猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜。
调料:姜蒜末、小米辣、小葱、熟花生、芝麻、白糖、盐、味精、香辣油、红油。
做法:
1、猪拱嘴切片,萝卜干、芹菜、折耳根切小段;
2、碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁;
3、倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀;
4、最后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀,装盘即可。