介绍摘要

  • 分类
    豫菜
  • 主要食材
    青笋,胡萝卜,柿子椒,鸡汤
  • 口味
    咸鲜,品感脆嫩
  • 辅料
    葱,姜,盐,味精,淀粉,油
  • 中文名
    烧三样
烧三样是一道开封市的传统名菜,属于豫菜系。口味咸鲜,色泽丰富,品感脆嫩。

美食做法

1、将青笋去皮,去掉老根;柿子青椒洗净去蒂籽,胡萝卜洗净,去根削皮,将3种原料均切成长3厘米、厚1厘米、宽1厘米的条,放入开水中烫一下。葱切段,姜切块,用刀略拍。
2、炒锅加油烧热,将葱、姜放入,煸炒出香味后去掉,加入鸡汤、盐、味精,将3种原料放入锅中,用小火烧约10分钟后,放入水淀粉将汁收浓,淋上香油,翻炒均匀,即可装盘。

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