介绍摘要

  • 菜系
    鲁菜系
  • 储藏方法
    冷藏
  • 副作用
  • 中文名
    淄博酥锅
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    排骨、白菜
  • 适宜人群
    老少皆宜
淄博酥锅是一道山东省的名菜,属鲁菜系。其咸香适口,醋味浓郁,此菜含多种维生素,营养丰富。冷却后食用口味更佳。

制作原料

原料:排骨、白菜、猪蹄、豆腐、海带、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、柴鸡
调料:料包(八角、桂皮、花椒)、醋、酱油、白糖、盐、鸡精、白酒、葱、姜高汤

制作方法

1.将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、柴鸡、海带洗净切成块,豆腐切成块待用;
2.将压力锅的内锅先将排骨垫底依次放入白菜、猪蹄、肉皮、海带、牛腩、藕、五花肉、葱姜、鱼头、柴鸡、豆腐,加入料包、酱油、醋、白糖、盐、白酒、鸡精、高汤待锅开后,压力锅调到排骨档,调好后保压定时在30分钟,待浮子阀回位后,即可食用。