介绍摘要

  • 主要食材
    大黄鱼
  • 辅料
    雪菜、竹笋、鸡蛋清
  • 调料
    生粉、香油、盐、味精等
  • 中文名
    雪菜鱼片
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做法

1、大黄鱼洗净去鳞,取鱼肉切片,放入蛋清、盐、生粉2克搅匀。
2、雪菜切丝、竹笋切片。
3、热锅加油,倒入鱼片炸熟捞起。
4、热锅留油少许,放入竹笋片、雪菜翻炒,再加入味精、料酒、水小炒,最后加鱼片翻炒,起锅前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及香油即可。