咖喱海鲜饭的介绍,做法一,做法二,做法三

做法一做法二做法三

做法一

咖喱海鲜饭材料

白米饭 300克

虾仁 50克

鲜贝50克

鸡蛋 1个

胡萝卜 12克

洋葱 12克

红辣椒 1个

咖喱海鲜饭调料

食用油 20克

咖喱粉1小匙

精盐 1/4小匙

白糖 1/4小食

咖喱海鲜饭做法

1、把虾仁、鲜贝、胡萝卜、洋葱、辣椒切丁

2、把上述材料放入沸水中，烫后随即捞起沥干备用

3、烧热油锅，把洋葱丁炒香，再把鸡蛋打散炒熟后盛起

4、烧热油锅，把白米饭炒至米粒呈松散装时，放入准备好的配料及所有调味料拌炒均匀入味即可

咖喱海鲜饭特点

鲜香美味，异域风味

咖喱海鲜饭小窍门

此饭突出的主要是咖喱味和海鲜味

做法二

咖喱海鲜饭材料：

蛤蜊300克，小鱿鱼3条，虾五只，米一杯，咖喱膏一块，椰浆5汤匙，黄色彩椒少许，红萝卜少许，姜片4片，葱1棵，料酒一汤匙，盐少许，（搭配泰式酸辣椒）

咖喱海鲜饭做法：

1、备好材料

2、锅烧开水，放入适量姜片，香葱，然后放入切成圈的鱿鱼，放入一小勺料酒，焯水看见鱿鱼卷起来马上捞出（这个是用其他锅炒作的，因为材料较多，同步操作更快，大家也可以用电饭煲，但花时间要长点）

3、蛤蜊冷水入锅，煮至全部开口，捞出备用，过滤出一碗蛤蜊汤

4、取半块咖喱膏用热水融化，倒入淘洗干净的米中，

5、加入5汤匙椰浆，一碗蛤蜊汤，汤的比例和米大概为1：1，调入少许盐，几滴油，搅拌均匀，按煮饭键煮饭(煮出来的饭是入味的)

6、煮大约十五分钟左右（大家根据自家电饭煲功率而定）汤差不多全被吸收的时候，准备下一步操作，不要等汤全干了，

7、放入蛤蜊，鲜虾，撒入鱿鱼圈，盖上盖子，这个步骤有点儿烫哦，大家注意安全哈

8、大约5分钟左右，打开盖子，撒入红萝卜碎、黄椒碎，重新盖上盖子，焖1分钟关火

9、煮好后，打开盖子，撒入少许葱花即可，吃的时候可以搭配泰式酸辣椒，

咖喱海鲜饭小贴士：

1 鱿鱼焯水时间不要太长，以免过老，一看到卷起马上捞出

2 椰浆搭配咖喱煮饭真的很好吃，很有东南亚风味，实在没有椰浆就找点牛奶代替也可以

3 海鲜入饭锅的时候，米饭不要彻底煮干水，这样米饭比较容易散，表面不够好看

4 如果虾是活的，最好放入冰箱冷冻死后再入电饭煲，活生生的烫死太残忍了

5 搭配泰式酸辣椒蒸锅饭效果又上一个档次，没有的话，就一点辣椒酱或蒸鱼豉油都不错的

6 虾适宜选较小的，更鲜甜，而且熟的更快，不会导致鱿鱼变老。

做法三

咖喱海鲜饭材料：

长香米：1又1/4杯

鸡腿：2个

鱿鱼须：8个

虾：7个

文蛤：200克

咖喱粉：2勺

洋葱：1/2个

高汤：适量

迷迭香：2枝

白酒：100克

现磨黑胡椒末：1/2+1/2小勺

盐：适量

咖喱海鲜饭做法：

1、先刷洗一下文蛤壳，再泡淡盐水20分钟，让它吐沙。热好锅，倒入文蛤，再倒点酒和水，盖上锅盖，待蛤张开壳就好了;虾去虾线，鱿鱼须分切一下;鸡腿去骨后肉切2、3厘米左右见方，用少许盐和1/2小勺的黑胡椒末抓腌十分钟;另外，洋葱切片;迷迭香取嫩茎和叶使用;

2、用浅底珐琅锅，倒入橄榄油，热好油后放入鸡腿肉;

3、煎至两面黄;

4、再放入洋葱，炒5分钟左右至洋葱有些透明;

5、加入咖喱粉，快速炒均匀;

6、倒入淘好的米，加入迷迭香和黑胡椒末;

7、快速炒均匀，大概2分钟左右吧;

8、加入高汤，刚好没过米多一点就可以了。但我这次水弄多了一点，下次得少要点。摆上鱿鱼须、文蛤、虾;

9、盖上锅盖，160度烤箱，30分钟，再继续放烤箱里焖10分钟。

咖喱海鲜饭介绍

做法一

咖喱海鲜饭材料

咖喱海鲜饭调料

咖喱海鲜饭做法

咖喱海鲜饭特点

咖喱海鲜饭小窍门

做法二

咖喱海鲜饭材料：

咖喱海鲜饭做法：

咖喱海鲜饭小贴士：

做法三

咖喱海鲜饭材料：

咖喱海鲜饭做法：