介绍摘要

  • 英文名
    Halogenatedchicken
  • 工艺
  • 中文名
    香卤素鸡
  • 类别
    食物、生活
  • 口味
    卤香,微辣
  • 适宜人群
    有心血管疾病的人[1]
  • 调料
    八角,生抽,老抽,白糖等[1]
  • 主要食材
    圆素鸡
  • 辅料
    葱,小米椒
  • 分类
    家常菜
  • 制作所需时间
    10min
香卤素鸡是一道素食,充满卤味,因入口有鸡肉似的口感而得名香卤素鸡。

做法

1、素鸡洗净沥水,切薄片。
2、葱切葱花,小米椒切小段。
3、锅里放油,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色,表面要起泡泡为止。
4、倒出多余的油,留少许底油,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮,大约10分钟,素鸡体积膨胀,入味,最后用大火收汁,拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅。