做法一
材料
主料：花蛤，文蛤等
辅料：花椒，葱，姜，蒜等
做法
1.先将蛤蜊和适量的花椒，葱，姜等一起在冷水锅中煮开，此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次，沥干水份。
2.另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
做法二
美食介绍：清炒蛤蜊，鲁菜，山东菜，海鲜。出生在内陆的我一提到海鲜就忍不住流口水，总是向往大海的味道。这道清炒蛤蜊制作简单，口味鲜香。
原料：选用花蛤或文蛤等，大多还是选花蛤
调料：花椒，葱，姜，蒜等
美食制作：
1.先将买回的蛤蜊放清水中撒点盐泡上大半天，让蛤蜊吐吐体中泥沙。
2.制作时将蛤蜊与花椒，葱，姜等一起在锅中煮开，当蛤蜊都张开嘴时捞出。
3.另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
美味提示：
买回的蛤蜊体内有许多泥沙一定要在清水中泡一段时间，撒上点盐是为了模拟海水的味道，因为蛤蜊只有在海水中才能生存长久的。
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