食谱原料
瘦猪肉75克，冬瓜150克，香菜1棵，姜葱少许，鸡汤750克，精 盐、味精、麻油、绍酒各适量。
制作方法
将冬瓜洗净去籽和皮切成大片，葱洗净切寸段，姜洗净切片，香 菜洗净切段。将 瘦肉洗净切大片。烧锅，注入鸡汤，加入瘦肉，冬瓜煮至熟，加入精盐、绍酒、葱、姜略煮 一会儿，加味精、麻油各少许，加入香菜即可出锅。
营养分析
瘦肉
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
冬瓜
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
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