介绍摘要

  • 难度
    普通
  • 辅料
    生姜、蒜、生粉、辣椒酱等
  • 菜名
    鱿鱼爆腰花
  • 主料
    鱿鱼、腰花、黑木耳等
鱿鱼爆腰花,是一道湖北家常菜,制作原料主要有鱿鱼、腰花、黑木耳、洋葱、辣椒。

其他做法

鱿鱼爆腰花食材

主料
鱿鱼1个、腰花1块、蒜苗1小把
辅料
油适量、姜1小块、蒜适量、红辣椒2个、蚝油1勺、啤酒适量、生抽1勺、料酒2勺、糖少许、生粉适量、盐适量

鱿鱼爆腰花步骤

1. 腰花块放入些啤酒腌制一下。
2. 将蒜姜片、红辣椒段、盐、生抽、蚝油、料酒、少许糖和适量盐放入碗中,再加入1勺淀粉和适量的水调拌均匀成碗汁。
3. 烧锅开水,将鱿鱼放入里面焯烫。鱿鱼刚刚打转后就马上捞出。
4. 再将腰花也放入里面焯烫,腰花变色后也马上捞出;
5. 取干净锅, 放入适量的油, 下入蒜苗段翻炒。
6. 蒜苗翻炒半熟时放入刚刚焯过水的鱿鱼和腰花翻炒。
7. 翻炒均匀后倒入碗汁,大火收汁即可。