做法
1）鸡洗净后擦干水，内外涂上盐、胡椒，预热烤箱至230℃
2）做蒜香米饭：
①蒜头、胡萝卜切成碎末，蘑菇切成薄片，荷兰豆入沸水中烫一下后切成细丝，锅中加入油，炒香蒜末后，放入胡萝卜、蘑菇稍炒，加入荷兰豆
②放入米饭用大火炒，盐、胡椒调味，加入酒、酱油、黄油，充分拌匀后熄火
3）将蒜香米饭从鸡的尾部塞入
4）用线将开口处缝合，或用牙签封口
5）用绳子将足部固定后整形
6）烤盘上涂上一层油，放上5）的鸡，刷上一层油
7）鸡肉周围铺上香草
8）入烤箱（230℃）烤40分钟，再调至200℃烤20—25分钟，放置10分钟
9）水煮西红柿捣碎后过滤，玉米粉和水拌匀混合
10）将8）的烤鸡汁取100ml过滤，倒入锅内，加a)的西红柿煮开，慢慢加入玉米浆水，用盐、胡椒调味
11）蔬菜洗净后沥干水，西兰花入沸水烫熟，甜橙切成半月形，柠檬切成4块，盘中四周铺上生菜、西洋菜，中间放上烤好的鸡肉，放上黄红椒，取出鸡腿上的绳子和牙签
12）用丝带做装饰（如果不宴客的话，这步可以省去）
又一做法
材料：鸡1只、无盐奶油15公克、盐2大匙、黑胡椒适量、洋葱1个、小马铃薯10个、胡萝卜1根、月桂菜适量、百里香适量、迭迭香1小匙、米适量、洋葱2个、培根4片、巴西里适量
做法：
1、 适量的米加入等量的水，入电饭锅中煮熟。
2、 用无盐奶油炒香葱末、培根，接着拌入白饭中，再加入鲜味炒手、盐、黑胡椒、巴西里。
3、 大汤匙取些香料饭，慢慢讲饭塞入鸡身。待塞满时以牙签封口。
4、 将盐、黑胡椒均匀抹在鸡身，放置3~4小时，烤前再抹上奶油。
5、 取一大烤皿，将鸡、洋葱、小马铃薯、胡萝卜、月桂菜、百里香、迭迭香放入，送进已预热200℃的烤箱，烤一个小时，至呈现金黄色泽即可。
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