制作过程
1.排骨斩小段下葱姜料酒煮熟，土豆切滚刀块。
2.葱姜蒜爆锅，下土豆煸炒，加入耗油，老抽，炒至土豆3-4成熟。
3.添汤，加入排骨。同时加入盐，鸡精。慢火炖10分钟，待汤汁浓稠时撒入葱花、香菜出锅即可。
做法二：
1.大排用温水洗净，开水锅内打冒。
2.热锅倒油，待油热至七分熟时，放入事先切好的姜丝、大葱段、红尖椒段爆香。
3.倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食盐、适量白砂糖、五香粉翻炒。
4.再放入香叶、八角、桂皮翻炒，掺入适量开水。
5.将炒好的排骨倒入高压锅，压制15分钟后，放气开锅再放入事先切好的土豆块，盖好锅盖。
6.等气满之后，关火放气开锅，放入适量味精翻搅，出锅装盘即可。
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