制作方法

1.锅中放入适量的食用油烧热,放入八角煸透,再放入葱、姜、蒜炝出香味,然后加入原料1中的其它佐料炒透。
2.加入适量的清汤,大火烧开,撇去浮沫,用小火烧5分钟左右。
3.将生粉中加入适量的水,调成稀糊状加入制作步骤2中勾成薄芡,再缓缓流入打好的鸡蛋液,待鸡蛋凝固浮上水面时盛入容器中。
4.韭菜洗净切成段,生姜切末放在加工好的卤上面,用烧沸的花椒油炝出香味,淋上香油即可。